La céramique réfractaire et les trous du couvercle et de la base permettent de bien réguler le taux d’humidité lors de la cuisson: la croûte est alors croustillante et la mie moelleuse.
Le pain est croustillant sans avoir à le sortir de son moule pendant la cuisson et sans avoir à ajouter d’eau dans le four.
Fabrication française depuis 1850
La céramique Emile Henry ne contient pas de plomb, nickel ou cadmium
