Tarte à la lime!

Cliquer sur ce lien pour voir comment j’ai fait la tarte version Mexique!

Préparation : 30 minutes

Réfrigération : idéalement faire la veille

16 portions

Croûte (moule 9 pouces):

Ingrédients

  • 2 tasses noix de Grenoble
  • 2 tasse de noix de coco râpée bio
  • 3 1/2 c. à table de miel ou sirop d’agave non raffiné tel que Ojio
  • 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé de sel de mer
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 à 4 dattes Medjool

Préparation :

1-Mettre les noix de Grenoble dans un robot culinaire et avec le monde pulsation appuyer quelques fois pour broyer les noix. Attention de ne pas trop le faire pour ne pas faire sortir l’huile de la noix.

2- Ajouter les autres ingrédients et combiner avec le mode pulsation jusqu’à ce que la préparation soit collante.

3- Étendre le mélange dans un moule à tarte 9 pouces en appuyant bien. Mettre au froid réfrigérateur ou congélateur. *Vous pouvez mettre une pellicule de plastique dans le moule pour mieux démouler.

Préparation à la lime :

Ingrédients

  • 1 tasse de jus de lime fait maison
  • 3 avocats mûrs
  • 3/4 de tasse de miel ou de sirop d’agave non raffiné tel que Ojio
  • 2/3 de tasse de beurre de cacao fondu (c’est le blanc du chocolat… pas du chocolat blanc vous pouvez le trouver dans les magasins d’aliments naturels)
  • 1 1/2 c. à table de beurre noix de coco (j’utilise la marque Artisanat, attention ce n’est pas de l’huile de coco, mais bien de la chair de coco broyée: essayez-le sur les tartines ou dans un smoothie)
  • 1/4 de tasse de zeste de lime biologique
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 pincées de sel

Préparation :

1- Mélanger tous les ingrédients dans le vitamix (ou dans un robot culinaire) jusqu’à consistance lisse.

2- Étendre sur une croute 9″

3- Mettre au réfrigérateur toute la nuit.

Savourer dans la semaine!

 

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