Gabrielle Samson

Ma recette de Tarte à la lime

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Tarte à la lime

Recette gratuite

Préparation: 30 minutes
Réfrigération: idéalement faire la veille
Rendement: 16 portions

Croûte

(Moule 9 pouces)

Ingrédients:

  • 2 tasses noix de Grenoble (congelées)
  • 2 tasse de noix de coco râpée bio
  • 3 1/2 c. à table de miel ou de sirop d’agave non raffiné clair
  • 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé de sel de mer
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 à 4 dattes Medjool

Préparation:

  • Mettre les noix de Grenoble dans un robot culinaire et avec le monde pulsation, appuyez quelques fois pour broyer les noix. Attention de ne pas trop le faire pour ne pas faire sortir l’huile de la noix. (Une astuce pour ça est de mettre les noix dans le congélateur avec la lame de votre robot préalablement.)
  • Ajouter les autres ingrédients et combiner avec le mode pulsation jusqu’à ce que la préparation soit collante.
  • Étendre le mélange dans un moule* à charnière 9 pouces en appuyant bien. Mettre au froid (réfrigérateur ou congélateur)

*Vous pouvez mettre une pellicule de plastique dans le moule pour mieux démouler.

Préparation à la lime :

Ingrédients:

  • 1 tasse de jus de lime fait maison (environ 8 grosses limes)
  • 3 avocats mûrs
  • 3/4 de tasse de miel ou de sirop d’agave non raffiné bio clair
  • 2/3 de tasse (150g) de beurre de cacao fondu (c’est le blanc du chocolat… pas du chocolat blanc vous pouvez le trouver dans les magasins d’aliments naturels)
  • 1 1/2 c. à table de beurre noix de coco (attention ce n’est pas de l’huile de coco, mais bien de la chair de coco broyée: essayez-le sur les tartines ou dans un smoothie c’est délicieux)
  • 1/4 de tasse de zeste de lime biologique
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 pincées de sel

Préparation:

  • Faire fondre le beurre de cacao dans un déshydrateur à 145°F ou sur le rond à feu minimum.
  • Bien laver les limes et zester les limes. J’utilise toujours un Microplane qui fait le travail à merveille.
  • Mélanger tous les ingrédients dans le vitamix (ou dans un robot culinaire) jusqu’à consistance lisse. (Attention de ne pas verser le beurre de cacao sur du jus de lime froid ça pourrait le faire figer et affecter la texture.)
  • Étendre sur une croûte 9″
  • Mettre au réfrigérateur toute la nuit.

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