L’automne est la saison des récoltes et nous retrouvons une abondance de citrouilles et de courges sur les marchés.

J’adore la courge spaghetti parce qu’elle remplace facilement les pâtes pour un repas facile et réconfortant quand la température s’adoucit! Je la cuis à la mijoteuse. C’est encore plus simple que de la faire cuire au four : pas besoin de la couper préalablement, d’ajouter quoi que ce soit ou de la surveiller. Servez-la avec ma sauce tomate crue prête en quelques minutes. Voici un repas VRAIMENT facile à préparer!

Préparation :

    1. Choisir une courge spaghetti selon la grosseur de votre mijoteuse. (Vous devez être capable de fermer le couvercle)
    2. À l’aide de la pointe d’un couteau coupant, piquer la courge à plusieurs endroits tout autour.
    3. Placer la courge dans la mijoteuse tel quel, pas besoin d’ajouter d’eau ou d’huile!
    4. Cuire environ 4h à haute intensité ou 6h à basse intensité selon la grosseur de votre courge et la puissance de votre mijoteuse. Elle sera prête quand elle deviendra tendre à l’extérieure.
    5. Retirer délicatement de la mijoteuse : faites attention de ne pas vous brûler, car la courge sera molle.
    6. Couper en deux sur le sens de la longueur, enlever les graines et gratter la chair.
    7. Servir avec votre sauce tomate préférée.

Suggestion de présentation : ajouter des tomates séchées hachées, tomates cerises coupées en deux,  poivrons en lanières, olives, du basilic frais haché grossièrement, des pignons de pins ou graines de chanvre.

Sauce tomate crue :

  • 2 tasses de tomates fraîches (environ 2 grosses tomates)
  • 1 c. thé de gingembre
  • 3 gousses d’ail sans le germe
  • 1/3 de tasse de poivrons rouges
  • 1 ½ c. thé de sel de mer brut
  • 1 tasse d’huile d’olive extra-vierge biologique
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme cru

Mettre tous les ingrédients au mélangeur et broyer jusqu’à consistance lisse. Conserver au réfrigérateur quelques semaines. Très bonne dans les salades, dans les soupes et sur les pâtes.

*Pour la servir chaude : faire chauffer doucement à feu doux sans la faire bouillir.

Laisser un commentaire

Me rejoindre

Je ne suis pas disponible présentement. Mais vous pouvez me laisser un message et je vous reviendrai rapidement!

0

Commencez à taper et appuyez sur Entrée pour la recherche