Gabrielle Samson

Ma recette de Sauté santé

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Sauté santé contre
l'inflammation au curcuma

Recette gratuite

Quantité: Environ 4 portions d’accompagnements

Ingrédients:

  • Environ 10 tasses de poireaux hachés (2 gros ou 4 à 6 petits)
  • 4 c. à table d’huile de coco
  • 4 gousses d’ail écrasées sans le germe
  • 2 c. à table de curcuma moulu (attention, ça tache!)
  • 2 grains de poivre long écrasés au mortier ou 2 c. à thé de poivre noir moulu
  • 2 c. à thé de pâte ou vinaigre de prune umeboshi (ou de sel de mer d’Algarve)
  • 2 tasses de légumes de votre choix : champignons, tomates, poivrons rouges, chou frisé kale, asperges, épinards, etc.
  • 1 grosse poignée de coriandre fraîche hachée

Préparation:

  • Dans un grand wok, faire revenir l’ail, le curcuma et le poivre à feu moyen dans l’huile de coco.
  • Ajouter les poireaux hachés et faire réduire en agitant à feu moyen vif comme on fait avec des oignons.
  • Ajouter 1/4 de tasse d’eau pour éviter que ça colle.
  • Ajouter l’umeboshi ou le sel.
  • Couvrir pour laisser réduire encore plus quelques minutes.
  • Ajouter les légumes et faire revenir à feu moyen.

Astuce:

Transformez ce sauté santé en plat principal

Option 1: Ajoutez 1/3 de tasse de beurre d’arachide naturel mélangé dans un peu d’eau + 1 c. à thé de gingembre frais haché + 1 c. à thé de sauce tamari
Option 2: Ajoutez 1/4 de tasse de beurre d’amande naturel mélangé dans un peu d’eau + 1 c. à thé de gingembre frais haché + 1 c. à thé de tamari
Option 3: Ajouter 3 oeufs à la préparation en mélangeant.

3 Responses

    1. Le beurre d’arachide bio idéalement oui et il faut comprendre que c’est une gâterie: ce n’est pas un produit santé. Le tamari ne contient pas de gluten, la sauce soya oui.

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