Sauté santé contre l’inflammation au curcuma

Quantité :Environ 4 portions d’accompagnements

Ingrédients :

  • Environ 10 tasses de poireaux hachés (2 gros ou 4 à 6 petits)
  • 4 c. à table d’huile de coco
  • 4 gousses d’ail écrasées sans le germe
  • 2 c. à table de curcuma moulu (attention, ça tache!)
  • 2 grains de poivre long écrasés au mortier ou 2 c. à thé de poivre noir moulu
  • 2 c. à thé de pâte ou vinaigre de prune umeboshi (ou de sel de mer d’Algarve)
  • 2 tasses de légumes de votre choix : champignons, tomates, poivrons rouges, chou frisé kale, asperges, épinards, etc.
  • 1 grosse poignée de coriandre fraîche hachée

 

Astuce : Transformez ce sauté santé en plat principal

Option 1 – Ajoutez 1/3 de tasse de beurre d’arachide naturel mélangé dans un peu d’eau + 1 c. à thé de gingembre frais haché + 1 c. à thé de sauce tamari

Option 2 – Ajoutez 1/4 de tasse de beurre d’amande naturel mélangé dans un peu d’eau + 1 c. à thé de gingembre frais haché + 1 c. à thé de tamari

Option 3 – Ajouter 3 oeufs à la préparation en mélangeant.

Préparation :

Dans un grand wok, faire revenir l’ail, le curcuma et le poivre à feu moyen dans l’huile de coco.

Ajouter les poireaux hachés et faire réduire en agitant à feu moyen vif comme on fait avec des oignons.

Ajouter 1/4 de tasse d’eau pour éviter que ça colle.

Ajouter l’umeboshi ou le sel.

Couvrir pour laisser réduire encore plus quelques minutes.

Ajouter les légumes et faire revenir à feu moyen.

 

Ajouter les oeufs ou beurre de noix si désiré. Coiffer d’une poignée de coriandre hachée en guise de décoration. Ce plat est délicieux réchauffé.

 

 

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