Atelier de fabrication de crème glacée végétalienne

Pour suivre ce cours vous devez être inscrit et connecté!

Prendre ce cours
Showing 30 comments
  • reneecharest

    Bonjour, j avais compris que la recette de creme glacée était disponible dès l inscription…..

  • Christine

    Il y a le module 1 à 7 pour le cours de crème glacée cependant on ne peut avoir les recettes tel que mentionné dans ton vidéo de présentation du cours.
    Si on clique sur le module de recettes ça nous donne les recettes du cours précédents ?

    • Gabrielle Samson

      Bonjour Christine, oui je suis désolée de la confusion, rendez-vous à la section recettes à la carte pour les premières vidéos. Les autres suivront. Comme mentionné lors de l’achat, vous avez eu accès à ce cours à prix exceptionnel en sachant qu’il n’était pas terminé. Vous avez accès à toutes les recettes dans le document de cours que vous trouverez au module 1 (bouton rose). Je vous souhaite une excellente journée.
      gabrielle

  • reneecharest

    Bonjour, je cherche toujours la recette de creme glacée……

  • michant66

    Bonjour! je me demandais ….les recettes bonus de ton restaurant…….elle sont où??? Merci!

    • Gabrielle Samson

      Bonjour! Toutes les recettes sont dans le document de cours. Ce sont toutes les recettes de mon restaurant. Les nouvelles recettes bonus que je n’ai jamais partagées avec personnes sont: Pistaches, choco-bananes-noix-érables, choco-menthe, moka et cerises. Elles sont à la fin complètement du document.

  • Suzanne

    Bonjour je n ai rien sur mes pages de cours j ai les titres de modules mais rien n est écrit en dessous qu’est que j ai fait de pas correct

    • Gabrielle Samson

      Bonjour Suzanne, le cours n’est pas terminé, je suis entrain de le finaliser. Vous pouvez trouver de nouvelles vidéos au module: recettes à la carte. Vous n’avez rien fait de pas correct les modules sont encore vide. Vous pouvez télécharger les notes de cours et recettes au module 1: bouton rose à gauche!

      Bon cours!

  • Marie-Helene

    Bonjour Gabrielle,

    Si on a des questions, on peut les poser directement dans les commentaires du cours? Je n’utilise plus facebook…

    Je me demandais, combien de temps se conserve la mousse irlandaise lorsqu’on la garde on frigo? Merci!

    • Gabrielle Samson

      Allo Marie-Hélène,
      c’est encore mieux dans le cours oui comme ça tout le monde a accès. Tu n’es pas la seule à ne pas avoir FB. La mousse irlandaise une fois trempée, je la conserve personnellement plus d’un 1 mois dans le frigo je n’ai jamais eu de problème. Certains vont dire 1 semaine mais c’est pour ne pas prendre de chances. Bonne journée,
      gabrielle

  • nuwa

    Bonjour Gabrielle,
    Merci encore pour le partage et l’offre que tu nous donnes. Je suis impatiente de débuter ton cours. Cependant j’ai une question à te poser sur la ‘Mousse irlandaise j’habite en France :)) et je me demande où puis-je la trouver et de surcroît par quel ingrédient peut-elle être remplacée si je ne peux pas m’en procurer.
    @ bientôt !
    Cathy

  • Marie-Helene

    Bonjour Gabrielle,

    Je n’arrive plus à trouver la poudre de cacao riche suggérée dans le passé (elle était tellement bonne!!). Est-ce que tu aurais un fournisseur à proposer qui aurait une poudre de cacao de qualité similaire à celle que tu vendais sur ta boutique avant (riche en gras et en minéraux comme le fer)?

    De plus, est-ce que tu sais si le sirop d’agave disponible chez Prana est clair ou foncé?

    Merci!

    • Gabrielle Samson

      Allo Marie-Hèlene, contente de te voir ici. La poudre de cacao riche tu peux toujours la trouver chez mon fournisseur: c’est celle que je recommande depuis toujours. Raw elements: https://rawelements.ca/ se spécialise en nourriture vivante et a la marque Ojio (sous Ultimates Superfoods) c’est là que vous y retrouverez la poudre de cacao, l’huile de coco et pleins d’autres supers produits.
      Le code pour avoir 10% de rabais est: 6927

      Tape dominican cacao dans la recherche pour le trouver.

      Au sujet du sirop d’agave il est foncé chez Prana malheureusement. Ojio ne le distribue plus au Canada de sirop d’agave clair en ce moment, mais je connais une petite compagnie mexicaine extraordinaire qui fait de l’agave crue claire bio. Je viens d’appeler le distributeur et ils ne distribuent qu’aux entreprises, mais je l’ai convaincu de vous faire un prix spécial et un format plus petit que le 25 kilo. Il va faire 55$ environ pour le 5 kilo qui est environ 4 litres incluant la livraison. C’est un super bon prix. C’est sur que ça fait beaucoup mais sérieusement ça passe vite. (le cours de chocolat s’en vient). Vous pouvez aussi le partager avec vos amis ou des gens du groupe dans votre région.

      Il s’agit de lui écrire son nom est José Serrano: [email protected] et dites lui que vous êtes une de mes étudiantes, il me connait bien.

      Bonne journée et à bientôt
      gabriele

  • MCCARTHYDANIELLE

    Bonjour,

    Ce lien:
    https://www.gabriellesamson.com/modules/recettes-a-la-carte-cg/

    m’amène à celui-ci:

    https://www.gabriellesamson.com/cours/fabrication-de-creme-glacee-vegetalienne/

    Mais je ne vois pas de vidéo.

    Je me demande quel est le problème. Où y a-t-il un problème?

    Merci!

  • mich.perrault

    J’aimerais bien recevoir votre document sur l’eau car je cherche actuellement un distillateur(?) ou autre chose afin d’obtenir de l’eau pure. Merci pour cette rencontre en direct, ce fut inspirant et j’ai déjà noté sur ma liste de souhait un Vitaliseur… Bonne journée! ([email protected])

    • Gabrielle Samson

      Bonjour Micheline, Je sais qu’on s’est parlé hier mais si quelqu’un avait la même question voici le lien pour lire le document sur l’eau et avoir accès aux autres ressources à jour: https://www.dropbox.com/sh/tt0vrtzk1o6huad/AACfJyvyZSd6hfkyMNK60lgBa?dl=0 Tel qu’expliquer dans le document l’eau distillée n’est pas recommandée, l’idée c’est d’arriver à retrouver l’eau vivante tel quelle se trouvait dans la nature avant que tout devienne pollué. L’eau de source embouteillé n’est pas non plus la meilleure option car elle pert vite ses propriétés. J’attends de tes nouvelles 🙂 Et yeah pour le vitaliseur: pour ceux qui cherche voici l’info:

      http://www.vitaliseurdemarion.fr/officiel/vitaliseur-de-marion/

      Code promotionnel qui vous permettra de faire des économies: gsamson18

  • Ginette

    Rebonjour Gabrielle!
    J’ai une interrogation. J’ai acheté de la vanille de Madagascar de marque Simply Organic. Elle contient de la glycérine et de la gousse de vanille biologique. Est ce que je peux l’utiliser pour faire la vanille liquide? Est-ce qu’elle peut remplacer les gousses de vanille dans la crème glacée à la vanille? Si oui, quel est l’équivalent? Est-ce ce que ça va affecter la texture? Merci !

    • Gabrielle Samson

      Allo Ginette,
      la recette de vanille liquide se fait avec des gousses de vanille entières ou en remplacement de la poudre de vanille qui sont des gousses de vanille broyées (on met 1 c. à thé par gousse donc 1c. à table pour la recette). L’extrait de vanille ne fonctionnera pas. En fait il n’y a aucun intérêt à la mélanger avec de l’eau. Aussi, le goût ne sera pas aussi raffiné dans la recette que de la gousse fraîche mais tout est possible. On peut mettre environ 1 c.
      à table d’extrait de vanille dans la glycérine dans la recette. Ajuster les liquide en conséquence: 1/3 de tasse de lait d’amande de plus. La texture peut en être affecté car la glycérine ne gèle pas vraiment … comme l’alcool d’ailleurs.

  • Celine

    Bonjour Gabrielle,
    J’ai d la lécithine de soya liquide , est ce que ça peut remplacé celle en granule ?
    J’ai acheté du cacao de la rondelle (chez Costco), là tu déjà essayer et est ce un bon choix pour les crèmes glacées.
    Merci c’est génial tes cours en ligne.

    • Gabrielle Samson

      Bonjour Céline, je suis contente que tu aimes le cours merci du commentaire. Il ne devrait pas y avoir de problème pour la lécitine en liquide. Cependant les rondelles de chocolat n’est pas une bonne option ça va changer la texture aussi c’est un produit que j’ai essayé et il n’est pas extra. J’essaie de le passer dans des gâteaux.

  • Celine

    Bonjour Gabrielle
    Ce n’est pas des rondelles de chocolat mais de la poudre de cacao de la compagnie Rondelle. Le cacao est biologique.
    Je voulais savoir si tu l’a essayer et si c’est un bon choix.
    Merci encore

    • Gabrielle Samson

      Allo Céline,
      Désolée j’avais mal lu. Je ne connais pas cette compagnie, peut-être m’envoyer un email avec une photo du l’emballage avec les valeurs nutritives. Mais il ne devrait pas y avoir de problème. Le chocolat, c’est comme le vin par contre il y a des grands crus et des vins de table: au final tout est une question de goût.

  • Ginette

    L’entreprise Savanil vend de la vanille équitable et bio. Le format de 125 g, que j’ai commandé en contient 21, d’une longueur d’environ 21 cm et pesant entre 5 et 7 g chaque. Elles reviennent à environ 6 $ la gousse. Pour comparaison, celles achetées chez Costco me sont revenues à 5$ la gousse de 2-3 g et 15 cm de long. C’est pratiquement le double.
    https://www.savanil.ca/

    Qu’en penses-tu Gabrielle?

  • Lynda

    Bon matin Gabrielle, Ce matin j’ai fait de la crème glacée à la vanille. J’ai transféré le tout dans ma petite machine à faire de la crème glacée de marque Ricardo… mais voilà qu’elle n’a pas prise. Elle reste liquide. S’aurais-tu pourquoi et est-ce que je dois faire? Merci!

    • Gabrielle Samson

      Allo Lynda, dis moi as tu bien refroidi au réfrigérateur la préparation avant de la mettre dans ta sorbetière? Le problème avec ce genre de machine à crème glacée c’est que des fois elles ont le temps de dégeler avant que la préparation gèle.

      Je te recommande de mettre la préparation au frigo et congeler à nouveau le contenant toute la nuit pour le refaire demain.

      Tiens moi au courant!
      gabrielle

Laisser un commentaire

Me rejoindre

Je ne suis pas disponible présentement. Mais vous pouvez me laisser un message et je vous reviendrai rapidement!

0

Commencez à taper et appuyez sur Entrée pour la recherche